't Hart Optiek nieuws item

Caribische rode bonensalade - boost je ogen

Goed voor Ogen - 13-04-2017 @ 16:56

Goed voor Ogen: Oranje paprika bevat luteïne, ze-axanthine, vit C, vit E en zink. Rode paprika bevat dit ook maar wel minder sterk als de oranje. Rode kidney bonen bevat vit B. Olijfolie bevat veel omega3. Koriander bevat veel vitamine C en zink. Peterselie bevat luteine, betacaroteen, vit E, zink en veel vit C. Dit recept bevat 242 Kcal en 65 gram koolhydraten per portie.

Caribische rode bonensalade met oranje paprika.

Benodigdheden voor 4 porties:
• 2 oranje paprika’s 1 rode paprika
• 3 bosuitjes 2 blikjes rode kidneybonen (310 gr)
• 1 dl tomatensap 5 el olijfolie extra vierge
• 0,5 tot 1 el tabasco 2-3 el fijngehakte koriander of peterselie
• Zout, peper 1 blikje maïs
• 1 el Mexicaanse kruiden

Bereidingswijze:
• Maak de paprika's schoon en snijd ze in blokjes. Doe ze in een zeef en schenk er kokend water over. Laat de paprika's goed uitlekken
• Snijd de bosuitjes in ringetjes
• Spoel de rode bonen in een vergiet af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken
• Roer in een schaal het tomatensap met de olie, de Mexicaanse kruiden, de tabasco en de koriander/peterselie tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe
• Schep de rode bonen met de paprika, bosuitjes en maïs erdoor
• Zet de salade afgedekt minstens 1 uur in de koelkast, zodat de smaak zich kan ontwikkelen

Eet smakelijk!
 
online_agenda___t_hart.jpg
storelocator__t_hart.jpg
HOME | WEBWINKEL | ONLINE PASKAMER